青森県から紅玉が届きました。
樹齢50年の樹から採れた紅玉。今年は小粒ですが、お菓子に最適な甘みと酸味は抜群です。
お菓子に使う果物で一番好きなのは紅玉かもしれない。
紅玉の期間はとても短いのに、つくりたくなるお菓子がたくさんあるのです。
今年の林檎のお菓子は、素材の味を活かしたシンプルなりんごのお菓子をつくりました。
今年もおいしく実ってくれてありがとう！
大小さまざま。ふぞろいがいい味とむらをだす。
発酵バター、卵、すだき糖、南部小麦だけのバターケーキをあわせたキャラメル紅玉ケーキ
りんごのお酒、カルバドスを加えていっそうりんご風味が香る。
ドライいちじくをしのばせてみた。食べ方は、食べる方のお好みで。